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Filé de peixe às natas

julho 15, 2008

Gente, uma hora ia ter que provar que gosto mesmo de cozinhar, né?

Eu e a Rê ficamos espalhando aos quatro ventos que cozinhamos e que gostamos disso, mas provar que é bom até agora nada!

Para provar que temos essa aptidão estou postando a primeira receitinha. Tirei ela do site do Anonymus Gourmet e troquei o bacalhau (ecaaaa!!) pelo filé de peixe.

Ingredientes:
1 quilo de bacalhau desfiado
300g de batata palha
350g de nata
1 cebola grande
3 colheres de azeite
1 litro de leite
100g de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
100g de queijo ralado

Modo de preparo:

1 – Comece pelo bacalhau. Coloque-o em um recipiente e cubra com água. Deixe 15 minutos. Troque a água. Repita a operação 5 vezes ou até que o bacalhau esteja quase totalmente sem sal. É bom deixar um pouco, mas bem pouco. Prove um pedaço para ter certeza. (Essa etapa eu pulei pq usei um peixinho)
2 – Vamos ao molho branco. Bata no liquidificador o leite com a manteiga e a farinha de trigo. Leve a mistura para uma panela e, mexendo sempre, deixe engrossar. Desligue o fogo.
3 – Em uma frigideira coloque 3 colheres de azeite e a cebola, que deve estar cortada em tiras. Quando a cebola amolecer um pouco, acrescente a batata palha. Misture com cuidado e deixe refogar por uns 10 minutos em fogo baixo.
4 – Em um refratário grande, faça uma camada com metade da batata com a cebola. Por cima distribua o bacalhau sem o sal. Cubra com colheradas da nata, espalhando bem. Mais uma camada da batata com a cebola. Para cobrir tudo, o molho branco e para finalizar, o queijo ralado.
5 – Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar bem o queijo. Sirva em seguida com arroz branco e salada verde.

Essa dica é do Anonymus: Uma dica legal é tirar o sal da pele do bacalhau (que sobrou depois de desfiar) e ferver com água. Essa água pode servir para cozinhar o arroz. Uma delícia.

PS: Um lado deslumbrado. Enviei a recita para o site Rainhas do Lar e elas publicaram. Amo aquele blog!!!